Amsterdam’da Ne Yenir yazımda sizler için Hollanda mutfağı ve Hollanda geleneksel yemekleri hakkında deneyimlediğim tatları, izlenimlerimi aktaracağım.

Hollanda yemek kültürü ülkemize göre farklı tatlara sahip. Özellikle deniz ürünleri, et ve sebzeler tüm yemeklerde başlıca kullanılan gıdalardan.

Bu ülkeye geziye çıkmadan önce mutlaka Hollanda peyniri meşhurdur diye duymuşsunuzdur. Dünyanın en fazla peynir üreten ülkesi olarak 12 farklı peynir çeşidine sahipler.

Birçok yemek tarifinde de bu peynirleri sıkça kullanıyorlar. En popüler olanları ise Edam ve Gouda peynirleri.

1.Amsterdam’da Ne Yenir – Yeme İçme

Seyahatiniz öncesinde gezilecek yerler dışında önemli bir konu da ülkenin mutfak kültürü araştırması olmalıdır. Kentte her bütçeye ve damak zevkine hitap eden yerler bulmak mümkün.

Hadi gelin şimdi Amsterdam yeme içme konusunu birlikte inceleyelim.

2.FAST FOOD

Birçok ülkede olduğu gibi burada da fast-food kültürü epey gelişmiş durumda ve fazlaca tüketiliyor. Hepimizin bildiği hamburger zincirlerinden bahsetmeme gerek yok sanırım.

# Bitterballen: Dışı hardala bulanmış çıtır ve içinde et suyu ile birlikte kullanılan çorba sayesinde koyu bir kıvam alan bu harika lezzet Hollanda mutfağı alanında popüler bir yere sahip.

Amsterdam'da Ne Yenir - Bitterballen
Amsterdam’da Ne Yenir – Bitterballen

Genelde cafelerde, restoranlarda ve publarda içeceğinizin yanında istemenize gerek kalmadan servis edilir. Bazı yerler ikram olarak gönderir, bazı yerler 1-2 Euro gibi ücret eklerler.

Krokete benzesede Hollandalılar tarafından ikisinin çok farklı şeyler olduğu savululan bu lezzeti açılığınız bastırmak için tercih edebilirsiniz.


# Kaas: Ve sıra geldi Hollanda’nın meşhur peynirlerine. Amsterdam’da Ne Yenir? Tabiki peynir. Dünyanın en büyük peynir ithalaçı ülkesine gelipte tatmadım demek olmaz.

Kaas Amsterdam Peynir Nereden Alınır
Kaas Peyniri – Amsterdam’da Ne Yenir

Hollanda’da o kadar çok peynir tüketiliyorki bu oran yıllık olarak kişi başı 21 kiloya denk geliyor. Bu kadar rağbet görmesinden dolayı tabiki çeşit çeşit peynir üretimleri yapılıyor.

Tütsülenmiş, şaraba yatırılmış, dinlendirilmiş gibi birçok alternatif arasında seçim yaparken zorlanabilirsiniz. Benim tavsiyem tadım yapmanız.

Amsterdam peynir nereden alınır – Sokakta gezerken sık sık tadım standları ve kahvaltılık ürün dükkanları göreceksiniz. Buralardan damak tadınıza uygun olanı 5-20 euro gibi fiyatlara bulabilirsiniz.


# Külahta Patates: Ülkemizdeki bardakta mısır gibi bu da Hollanda’da ayaküstü tüketilen popüler atıştırmalıklardan biri.

Külahta Patates Hollanda
Amsterdam Sokaklarında Külahta Patates Atıştıranlar

Patates kızartmasını çok seven biri olarak özellikle Amsterdam patates kızartması sunumunda oldukça başarılı diyebilirim. Kesinlikle dondurulmuş patates kullanmıyorlar, her patatesi özenle dilimliyorlar.

Ne var ki bunda patates heryerde aynıdır diye düşünmeyin. Henüz başka biryerde tatmadığım özel soslarla kombine edilmiş bambaşka bir tat bu.

3 farklı boyda satılan külahta patatesleri 2-4 Euro fiyat aralığında turistik lokasyonlardaki her sokakta bulabilirsiniz. Siparişiniz esnasında size tıpkı waffle’da olduğu gibi istediğiniz soslar soruluyor.

Tavsiyem çok fazla farklı sos kullanıp tat karmaşası yaşamayın.


# Pannenkoeken: Resme baktığınızda bu lezzet mutlaka size biryerlerden tanıdık gelecek. Ülkemizde krep olarak bilinen ve genelde kavaltılarda tüketilen Pannenkoeken, Hollanda’da öğlen veya akşam atıştırmalığı olarak tercih ediliyor.

Pannenkoeken
Pannenkoeken – Amsterdam’da Ne Yenir

Süt, Un, Yumurta ve tuz ile ve genelde organik gıdalar kullanılarak hazırlanır. Tatlı veya tuzlu olarak tercih yapabilirsiniz. (tatlandırmak için özel bir şurup kullanıyorlar)

Pannenkoeken yiyebileceğiniz en meşhur yer The Pancake Bakery. Özellikle öğle saatlerinde çok kalabalık olur, sıra beklemeniz gerekebilir. Fiyatlar 6.5 Eurodan başlıyor.


# Ossenworst: Çiğ et ve baharat kullanılarak hazırlanmış lezzetli bir jambon türüdür. Bu atıştırmalık ülkede sadece Amsterdam’da meşhurdur.

Ossenworst
Ossenworst – Amsterdam’da Ne Yenir

Hollanda genelinde sadece Amsterdam’da popüler olmasının sebebi buradaki yahudi nüfusun fazlalığı ve bolca tüketmesidir. Şimdilerde herkes tarafından seviliyor.

Şarküteri ürünlerinin aksine dana etinin yağsız ve güzel bölümlerinden yapılır. Tat olarak anlatmak gerekirse Carpaccio’nun baharatlı hali diyebilirim.

Sucuk, sosis gibi ürünleri seviyorsanız bunu da beğeneceğinizi düşünüyorum, denemenizi tavsiye ederim. Turistik bölgelerdeki şarküterilerden kilosu 17.5 Euroya alabilirsiniz.

Önemli: Ossenworst taze ve çiğ etten yapıldığı için uzun süreli bir bekleme imkanı yok. Bu yüzden gezi dönüşü için Amsterdam alışveriş listenize eklememenizi öneririm.


# Falafel: Kökü Hindistan’a dayanan bu lezzet çoğunlukla gece saatlerinde Amsterdam sokaklarında en çok tüketilen atıştırmalıklardan biridir.

Falafel
Falafel Vejeteryan Köftesi – Amsterdam’da Ne Yenir

Nohutun suda haşlandıktan sonra püre yapılıp farklı baharatlarla karıştırılarak yağda kızartılması şeklinde hazırlanıyor. Etsiz köfte veya nohut köftesi olarakta bilinir.

Köfte şeklinde görünmesine rağmen tamamen sebze ve baharat kullanılarak yapıldığı için vejeterjan kesim tarafından da sıkça tercih ediliyor.

Fiyatı 1-2 Euro olan ve çok uzun süre tok tutan bu nohut köftelerini Amsterdam’da her köşe başında bulabilirsiniz.


3.YEMEKLER

Sıra geldi yemeklere…

Önbilgi: Eğer Hollanda yöresel yemekleri sizin damak zevkinize uymuyorsa veya kullanılan etten şüpheniz varsa yazımın devamındaki Amsterdam türk restoranları bölümüne geçiş yapabilirsiniz.

# Rijsttafel: Hollanda mutfağına sömürgecilik şekliyle katılmış olup anavatanı Endonezya ve Surinamdır. Flemenkçe “pilav masası” anlamına gelmektedir.

Rijsttafel
Rijsttafel Pilav Masası

Bu yemeği söylediğinizde masaya büyük tabakta bir pilav, yanına da küçük küçük tabaklarda et ve sebze yemekleri geliyor. Yani bir yemek söyleyerek aslında hollanda yemek kültürüne ait birçok tat denemiş oluyorsunuz.

Bu küçük 20 tabakta çöp şiş et-tavuk, balık ve diğer deniz mahsülleri, patlıcan ve biberle yapılan sebze yemekleri var. Dipnot olarak üzerinde küçük kırmızı biber olan yemeklerin acı olduğunu belirtelim.

Yani biberleri alıp yeseniz bile yemeğin kendisi acı, bu yüzden uyarı anlamında koyuyorlar. Genelde turistik bölgelerdeki restoranlarda rastlayabileceğiniz bu lezzeti 15 Euro karşılığında tadabilirsiniz.


# Hutspot: Daha çok kış aylarında tüketilen Hutspot Hollanda meşhur yemekleri arasında önemli bir yere sahip. Amsterdam’da birçok restoran ve lokantada ucuz fiyatı ve lezzetiyle sık tercih ediliyor.

Hutspot
Hutspot Amsterdam’da En Çok Yenen Yemeklerden

Haşlanmış patatesin püre haline getirilip havuç, soğan, tütsülenmiş biftek ve çeşitli soslarla kombine edilmesiyle hazırlanır. Tat olarak tarif etmek gerekirse patates ve biftek lezzeti ağır basıyor.

Tüm Hollanda’da (gözlemlediğim kadarıyla) yemek kategorisine alınabilecek en çok tüketilen gıda Hutspot. Fiyatı ise 4-6 Euro aralığında.

Zaten Amsterdam yeme içme fiyatları eğer çok lüx bir restoran seçmediyseniz mutlaka bütçenize uyacaktır. Ben genelde pilav, makarna ve atıştırmalık ağırlıklı yiyecekler tüketiyorum Amsterdam’da yemek için günlük 15 Euro civarı harcadım.

Önemli: Bu yemeği yerken ne eti kullandıklarını sorun. Hollanda’da sadece dana ve sığır eti kullanılmıyor.


# Ringa Balığı (Haring): Hollanda yemek kültürü arasında önemli bir yere sahip olan Haring yani çiğ balık kuzeyin meşhur balığı ringa ile yapılıyor.

Haring
Haring Ringa Balığı

Özellikle yaz aylarında sıkça tüketiliyor ve nasıl yapıyorlar bilmiyorum ama insanlar bu balığı kuyruğundan tutup tümünü ağızlarına atıp yiyorlar.

Hem restoran hem de büfelerde bulabileceğiniz bu lezzeti tabakta veya ekmek arasında olmak üzere 2 farklı şekilde sipariş verebiliyorsunuz. Eğer ekmek arası istiyorsanız “Broodje” diye belirtmelisiniz.

Güzelce temizlendikten sonra turşu,limon ve soğanla servis edilen bu lezzeti eğer gözünüze hoş geliyorsa denemenizi tavsiye ederim. Fiyatı büfelerde 2.5 Euro, restoranlarda 5 Euro.


# Erwtensoep: Görüntüsü ilk başta garip gelsede Amsterdam’da Ne Yenir seçenekleri arasında yer alan en lezzetli yemeklerden biridir. Sucuklu bezelye çorbası olarak tarif edilebilir.

Erwtensoep
Erwtensoep – Amsterdam’da Ne Yenir

Çorba içeriği bezelye, havuç, kereviz, soğan ve sucuktan oluşuyor ve soğuk algınlığı için antivirüs etkisi olduğu söyleniyor.

Özellikle kış aylarında bolca tüketilen bu çorbayı restoranlarda ve lokantalarda bulabilirsiniz. Hollanda’da çorba kategorisinde 1 numaradır. Evinizde yapmak isterseniz de marketlerde bu çorbanın tüm malzemelerini içeren paketler satılıyor, bunlardan alabilirsiniz.

Fiyatları restoranlara göre değişiklik gösterip genelde 4-5 Euro aralığında oluyor. Eğer marketten hazır paket alacaksanız bunun da 2-3 Euro gibi bir fiyatı var.


4.TATLILAR

Amsterdam’da Ne Yenir yazımda yemeklerden sonra olmazsa olmaz olan tatlılarda sıra. Hollanda bizlere yemek sonrası tatlı konusunda da lezzetli alternatifler sunuyor.

# Stroopwafel: Bu tatlı size hiç yabancı gelmedi değilmi? Yemeseniz bile mutlaka marketlerde veya Starbukcsta waffle etiketiyle gördüğünüz bu lezzeti Amsterdam’dan ne alınır listenize mutlaka eklemenizi öneriyorum.

Stroopwafel
Stroopwafel – Amsterdam’da Ne Yenir – Bunu Yemeden Dönmeyin

Stroopwafel Hollandanın dünyaya başka bir armağanı, lezetiyle her insanı hayran bırakan, gezi dönüşünüzde Hollandayı özleme sebeplerinizden biri olabilecek bir tatlı.

İncecik kesilmiş iki hamurun arasına muhteşem karamelimsi bir dolgu yerleştirilerek yapılır. Turistik bölgelerde yapılışını izleyip taze ve sıcak şekilde de yiyebilirsiniz.

Özellikle kahvenin yanında tercih ediliyor. Büyük boyları genelde sokaklarda hazır olarak satılmakta. Onlu paketler halinde 3 Euro gibi fiyarlardan bulabilirsiniz.


# Appeltaart: Görüntüsü ile bildiğimiz elmalı turtaya benzer fakat aslında çok farklı şeyler olduğunu yerken anlayabilirsiniz.

Appeltaart
Appeltaart – Amsterdam’da Ne Yenir

Porsiyonları oldukça büyük ve gördüğünüzde daha da iştahınızı kabartan bu tatlı, içi elma-kuru üzüm dolu hamuru ve üstündeki hafif ılık kremasıyla servis edilir.

Tatlı sevmeyenleri bile lezzetiyle hayran bırakan Appeltaart’ın yanında genelde kahve içiliyor fakat ben naneli çay içtim ve çok güzel bir ikili olduklarını düşünüyorum.

Porsiyonu 4 Euro olarak Amsterdam Winkel 43 tatlıcısında yiyebilirsiniz.


5.Türk Restoranlar

Türk restoranları Amsterdam yeme içme konusunda farklı kültürlere ait tatlar arayanların uğrak yerlerinden. Şimdi Hollandanın en meşhur Türk restoranlarına geçelim.

  • Istanbul Grill Restaurant: Fiyatları biraz pahalı da olsa servis ve lezzetiyle Amsterdam’da marka yapmış meşhur bir restorandır.
  • Hünkar Restaurant: Fiyatları gayet makul olmakla birlikte hızlı servis ve farklı sunumlarıyla dikkat çekiyor. Özellikle akşam saatlerinde kalabalık olabiliyor.
  • Hira Restaurant: Amsterdam Spreeuwenpark’ta bulunan bu restoran özellikle geziye gelen turistler tarafından çok tercih ediliyor.

Amsterdam Gezi Rehberi yazımı okuyarak Amsterdam Gezilecek Yerler, Amsterdam Gece Hayatı ve Amsterdam Nerede Kalınır konuları hakkında bilgi edinebilirsiniz.

Amsterdam’da Ne Yenir yazımda sizler için bu ülkenin mutfak kültürünü anlatmaya çalıştım. Eğer sizin keşfettiğiniz farklı ve unutamadığınız bir tat varsa veya eksik kalan noktalarım varsa yazıma yorum yaparak katkıda bulunabilirsiniz.


BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here